Röportaj

Biri bankacı diğeri eğitimci olan Emel ve Selim Ünal çifti, Beyaz Restoran ile farklı bir sektörde yelken açmanın heyecanını ve mutluluğunu yaşıyorlar. Çiftin başarı sırları ise üniversite yıllarında başlayan ve hala ilk günkü gibi devam eden aşkları. Atatürk Caddesi üzerinde bulunan Beyaz Restoran’ın sahipleri Emel ve Selim Ünal çifti, Beyaz’ı, kendilerini ve yapmak istediklerini Magazin Alanya’ya anlattılar. Öncelikli hedeflerinin başında kaliteli hizmet olduğunu söyleyen Ünal çifti, para kazanmanın öncelikleri arasında yer almadığını dile getirdiler. Alanya’daki kalifiye eleman sıkıntısının kendilerini de etkilediğini söyleyen Ünallar, “İşimizi severek yapıyoruz ve bu nedenle işle ilgili hiçbir sıkıntı bizi çok fazla üzmüyor” dediler.

Mehmet Çelik:
Sizleri tanımayanlar için biraz kendinizden bahseder misiniz?

Emel Ünal:
1976 Kayseri doğumluyum. Üniversite eğitimime kadar Kayseri’de kaldım. Üniversite ile birlikte sevgili eşim Selim’i tanıdım. Üniversiteyi birlikte okuduk. Üniversitede işletme eğitimi aldım. 5 yıl nişanlı kaldıktan sonra evlendik. Yaklaşık 8 yıldır evliyiz. Evlilik ile birlikte Alanya’yı da tanıdım. Alanya’da 4 yıl HSBC Bank’ta görev yaptıktan sonra büyük oğlumun doğumu ile iş hayatına ara verdim. Daha sonra ikinci oğlum da oldu. Oğullarımın ismi Yiğit ve Yağız. Biri 4 yaşında diğeri 16 aylık. Çocuklarımın büyümesi ve Beyaz Restoran ile birlikte yeniden iş hayatına girmiş oldum.

Selim Ünal:
Ben Gazi Üniversitesi’nden beden eğitimi öğretmeni olarak mezun oldum. Okul bittikten sonra evlenme kararı aldık ve Alanya’da yaşamaya başladık. Eşim bankada çalışırken ben de beden eğitimi öğretmenliğine devam ettim. Ben de eşim gibi Kayseriliyim ancak biz 1973′den buyana Alanya’dayız. Alanya’daki ilk yüzme antrenörlerindenim. Özellikle öğretmenliğim nedeniyle Alanya’da birçok aile ile tanışma şansını yakaladım. Bu insanlarla dost olduk ve şimdi hepsi restoranımızın müdavimi oldu.

Mehmet Çelik:
Bir bankacı ve spor eğitimi almış bir öğretmen olarak neden bir restoran açtınız. Bu fikir nereden çıktı ve neden Beyaz?

Emel Ünal:
Beyaz temizliğin simgesi olduğu için restoranımızın ismini Beyaz koyduk. Hijyen bizim için çok önemli. Bu restoranın olduğu yer zaten bize aitti ve yıllarca burada başka bir isimde restoran vardı. Kendimize ait bir iş yeri açma fikrini Beyaz Restoran’ı açarak hayata geçirmeye karar verdik. Benim işletmeciliğim ve aşçılığım ile eşimin çevresinin böyle bir işyerinin yaşaması için yeterli olacağını düşündük.

Selim Ünal:
Eşim Kayserili olduğu için çok iyi mantı yapar. Kayseri’deki tüm restoranları gezip mönüleri hakkında fikir sahibi olduk. Alanya’daki dostlarımızı böyle bir restoranda ağırlayabileceğimizi düşündük. Yıllarca dışarıdan yemek yediğimiz için restorancılığa da yabancı değildik zaten. Amatör bir ruhla profesyonel bir iş çıkarmaya çalışıyoruz burada.

Mehmet Çelik:
Restoranın mönüsü ve konsepti hakkında bilgi verebilir misiniz?

Emel Ünal:
Burası özellikle gündüzleri bayanların ilgi gösterdikleri bir mekan şu anda. Burada çocukları ile çok güzel vakit geçiriyorlar. Yaptığım mantıları herkesin beğeniyor olması beni mutlu ediyor. Aşçılık benim için çok keyifli bir iş. Burada özel tatlar sunmaya çalışıyoruz. “Köy Special” adlı yemeğimiz de mantı gibi Beyaz Restoran’ın sevilen bir lezzeti. Dolayısı ile müşterilerimize ilk tavsiyelerimiz arasında yer alıyor.

Selim Ünal:
Balık yemek isteyenler önceden bize bilgi veriyorlar. Çünkü balığı pazardan almıyoruz. Dalgıç olduğum için denizden kendim avlıyorum balığı. Müşteriler bazen arayıp “Balık avlayabildiniz mi bugün? Akşama mönüde balık var mı?” diye soruyorlar. Buraya gelen insanlarla müşteri ilişkilerinden çok dost ilişkileri kurmak istiyoruz. İnsanların buluşacağı, sohbet edeceği bir ortam sağlamak amacımız.

Mehmet Çelik:
Müşteri portföyünüz de kimler var? Ulaşmak istediğiniz insanlar kimler?

Emel Ünal:
Biz burada turistten çok Alanya’da yaşayan insanları görmeyi amaçlıyoruz. Turistik görünümlü bir mekan olduğumuzu söyleseler de asıl amacımız Türk müşteriye, Alanya’da yaşayan insanlara hizmet etmek. Geçen yıl da açıktık biz ancak, asıl kaliteli hizmeti bu yıl vermeye başladık. Geçtiğimiz yıl yaşadığımız eksikliklerin hepsini bu yıl ortadan kaldırdık.

Selim Ünal:
Biz buraya gelen insanlarla hep samimi sohbetler ediyoruz. Çünkü birçoğu zaten bizim kendi çevremizden insanlar. Mesela en çok çocuklardan ve çocuk eğitiminden sohbet ediyoruz. Özellikle Cumartesi ve Pazar günleri çok güzel bir kahvaltı ortamı oluşuyor. Kahvaltı sırasında çok güzel sohbetler oluyor. Bu da bizim istediğimiz ortamı sağladığımızı gösteriyor, bizi mutlu ediyor.

Mehmet Çelik:
İş dışında neler yapıyorsunuz. Hobilerinizden bahsedelim mi biraz? Neler var listede?

Emel Ünal:
İş dışındaki en büyük uğraşımız tabi ki çocuklarımız. Onların eğitimi ve bakımı için vakit harcamak çok büyük bir keyif. Köpeklerimizi de unutmamak lazım tabi ki. 5 tane köpeğimiz var. Onları da eşim Selim anlatsın.

Selim Ünal:
Küçüklüğümden beri köpeklere karşı büyük bir sevgim var. 5 tane köpeğimiz var. Onlarla farklı bir diyalogum var. Tek idealim veteriner olmaktı. Veteriner olmadım ancak şimdi köpek sahibi olmak isteyen dostlarıma rehberlik yapıyorum. Köpeklerim dışında, dalış ve motosiklet diğer hobilerim. Hepsinden büyük keyif alıyorum.

Rastgele Yazılar: