Açılışlar, Röportaj

Alanya’nın ünlü mekanlarından Janus Restoran ve Dans Bar, iki yeni yöneticisi ile 2007 Turizm Sezonu’na iddialı, umutlu ve alışılmışın dışında giriyor. 11 yıldır Alanya’nın gece hayatında tanınan bir isim olan Feramis Solak ve 12 yıldır yiyecek içecek sektöründe isminden sıkça söz ettiren Murat Çokranlar, Magazin Alanya’ya, turizmden beklentilerini, hedeflerini ve Janus’da yapılacak değişiklikleri anlattılar. Janus’un işletmecisi Feramis Solak, 2007′nin Janus için ve diğer eğlence mekanları için geçmiş yıllardan çok daha verimli ve eğlenceli olmasını beklediklerini söylerken, Janus’un restoran şefi Murat Çokranlar ise tüm diğer turistik işletmeler gibi kendilerinin de yüksek beklentiler içinde olduklarını söyledi.

Mehmet Çelik:
Janus’u Alanya’da yaşayıp da tanımayan yok elbette. Ancak yine de tanımayanlar için kısaca Janus’u anlatır mısınız?

Feramis Solak:
Janus 1984 yılında restoran olarak hizmete girdi ve bulunduğu bölgedeki ilk mekanlardan birisiydi. Geçen 23 yıllık bu süreçte birçok ilklere imza atan ve yeniliklerin öncüsü olan Janus, yine ilkler ve yenilikler yapmaya devam edecek. Geçmişin başarısının üzerine yeni başarılar da ekleyerek yolumuza devam edeceğiz. Janus yıllarca restoran olarak turizme hizmet verdikten sonra 2000′den sonra dans bar olarak da hizmet vermeye başladı. Saat 23.00′e kadar restoran ağırlıklı hizmet veren mekanımız, bu saatten sonra da dans bar olarak hizmetini sürdürüyor.

Mehmet Çelik:
Sürekli bir değişiklikten bahsediyorsunuz. Mesela restoran olarak ne gibi değişiklikler olacak?

Murat Çokranlar:
Yapmak istediğimiz değişikliklerin başında alışılagelmiş, garson-müşteri ilişkisini ortadan kaldırmak. Alışılagelmiş derken, gelen müşteriye direkt olarak “Ne alırsınız?” diye sorup işini yapan bir ekip değil, gerekirse animasyon da yapabilecek, yaptığı işin farkında, turistin sadece yemeğin lezzetinden değil servisten de son derece mutlu olmasını sağlayacak servis elemanları ile hizmet vereceğiz. Turistin Alanya’dan ve dolayısı ile yemek yediği mekandan mutlu ayrılması için bunlar gerekli. Yeni mönümüz ve servis kalitemizin yanında, ekibimizde de değişiklikler oldu. Janus’un eski aşçıbaşı Mehmet Usta tekrar Janus’daki görevine başladı.

Mehmet Çelik:
Dans bar olarak ne gibi değişikler var?

Feramis Solak:
Janus’u marka haline getirmek istiyoruz. İnsanlar “Janus’da eğlendik”, “Janus’a gidiyoruz” diyerek bunun bir ayrıcalık olduğunu hissettirmeliler birbirlerine. Ankara’da hazırlattığımız yeni tasarım ürünleri ile dekorasyonda ciddi değişiklikler yaptık ve bu çalışmalar hala devam ediyor. DJ’imiz Alanya’nın en popüler DJ’i olan Hayati oldu. DJ Hayati ile müziğin kalitesini katladığımızı düşünüyoruz.

Mehmet Çelik:
Eğlence mekanlarında yapılan partiler, genç turistlerin çok ilgisini çekiyor. Bu konuda ne gibi çalışmalar yapacaksınız?

Feramis Solak:
Partilere bu yıl çok daha fazla yer vereceğiz. Her hafta İstanbul’dan özel dans grupları getirteceğiz. Animatörler ve şovcu barmenler gelmeye devam edecek. Sezon içerisinde sürekli partilerimizin yanında büyük partiler de yapacağız. Bu büyük partilerde yurtdışından da DJ’ler ve profesyonel ekipler gelecek. Alanya eğlence sektöründeki alışılmış partiler değil, olması gerektiği gibi sıradışı ve renkli partiler düzenleyeceğiz. Daha önce Alanya’da görülmemiş partiler yapmaya çalışacağız.

Mehmet Çelik:
Tekrar restorana dönecek olursak, restoranda ekip, servis kalitesi ve mönü dışında başka bir yenilik düşünülüyor mu?

Murat Çokranlar:
Restoranda yapmak istediğimiz bir başka yenilik de, o muhteşem manzarayı canlı müzikle birleştirmek. Ancak bu konudaki fikirlerimizde tam bir netlik kazanmış değiliz. Çünkü erken saatlerde başlayan disko turları ve diğer eğlence mekanlarının müziğe erken başlamaları bu fikrimizi netleştiremememize neden oluyor. Ancak bunun için çözüm aramaya devam edeceğiz.

Mehmet Çelik:
Son olarak eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Murat Çokranlar:
Yeni sezonun, esnafa, turizmciye, otelciye ve turizmden geçimini sağlayan Alanya halkına hayırlı olmasını diliyoruz.

Rastgele Yazılar: